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中国餐饮呆板人再添新技能

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-25 浏览次数:0

  千玺餐饮呆板人集团(下称“千玺集团”)打造的FOODOM天降美食王国呆板人餐厅综合厅,22日在广东顺德正式开业。炒锅呆板人、煲仔饭呆板人、粉面呆板人等20余种餐饮呆板人装备集中亮相,约2000平方米的餐厅可同时为近600人带来充满科技感的就餐体验。

  此次开业的呆板人餐厅综合体涵盖中餐、暖锅、快餐三大业态。中餐区的墙内18口炒锅呆板人整齐列阵。客人扫码点单后,呆板人的机械臂启动炒菜,很快菜品就会被放在盘中,通过AGV送菜小车送抵客人所在的桌位。

  暖锅区内,客人下单后物流传送体系和地面辅助送餐呆板人可以或许快速准确地将菜品运送至对应的餐桌上。快餐区呆板人单体装备包括雪糕呆板人、自助式蒸箱、粉面浇头机、汉堡呆板人等。

好投顾  为包管菜品口胃,餐厅约请了美食大厨担任呆板人的导师,将菜品制作的烹调工艺、菜肴原料、灶上行动、火候控制、烹制历程等数据输入电脑,使呆板人可以或许精准影象、稳定还原大厨们的手艺。目前,餐厅已开发近200种各式菜品,最快20秒即可出餐。

  据悉,呆板人餐厅中的第二代煲仔饭呆板人和迷你雪糕呆板人还得到了由国度呆板人检测与评定中心发表的体系集成餐饮呆板人CR证书,未来CR标志将成为中国呆板人认证的同一标志。

  国度统计局数据显示,2019年我国餐饮业收入到达46721亿元,比上年增长9.4%。陪同复工复产有序开展、住民消费进一步开释,中国烹调协会预计2020年我国餐饮市场范围将突破5万亿元。

  另一方面,作为劳动麋集型产业,餐饮业也面临着人力成本渐渐增长、职员流失率高、管理效率偏低等挑战,亟待转型升级。呆板人具有稳定、高效、智能等优点,渐渐受到餐饮业的存眷,比年来呆板人餐厅、无人餐厅、智慧餐厅等陆续成为都会中的“网红”打卡点。

  呆板人餐厅开业当日,千玺集团公布了呆板人餐饮发展战略,提出通过科技手段,以呆板人为切入点,打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

好投顾  目前,该集团已推出6家呆板人餐厅实体店,并在东莞市麻涌镇建设了60000平方米中央厨房,以尺度化模式保障呆板人餐厅和单机装备的原质料供应,未来还将在京津冀、长三角等地建设更为先进的中央厨房。

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